Viltkött på menyn i Orsas skolor

Tack vare Orsas många generösa jaktlag har vi för första gången kunnat bjuda på viltkött i våra skolor. Det är genom ett unikt samarbete mellan traktens många jägare och kostenheten i Orsa.

- Vi tillagade älgfärsbiff kryddad med timjan som serverades med gräddsås och potatis samt svartvinbärsgelé. Matsalarna var dekorerade med teckningar från eleverna med skogstema och vilda djur i skogen. Vi frågade eleverna om de ätit älgkött tidigare. Många hade jägare i familjen och åt älgkött varje dag och några hade aldrig smakat det. Att få möjlighet att servera denna delikatess som vi dessutom har runt knuten är fantastiskt. Det var väldigt uppskattat av både kockar och gäster, säger kostchef Veronica Berg. Det här är fett gott som en elev utryckte sig.

Ett stort TACK från kostenheten till jaktlagen som ger oss möjligheten att servera detta fantastiska kött som är så nyttigt, klimatsmart och lokalproducerat. Vi hoppas på ett fortsatt samarbete!